ご当地宮古牛と雌牛黒毛和牛、国産ホルモンの専門店
宮古島が誇る、希少宮古牛と全国でも珍しい雌(メス)牛黒毛和牛の専門店です。雌牛の肉質は雄牛に比べて筋肉も少なく柔らかくてとても美味です。ホルモンも外国産が多い中、入手困難な国産黒毛和牛のホルモンを独自ルートにて入手して...
当店のこだわり
2021.12.09 2021.12.08 2021.12.08
沖縄らしさ宮古島らしさを大切にした焼肉店
焼肉以外にも春夏秋冬の宮古島を感じて頂けるお料理もございます。もずくのキムチやマングローブ蟹のケジャン、袖イカのイカフェ、月桃の葉で包んだ中華ちまきなど当店オリジナルメニューも豊富にございます。ホルモンも入手困難な国産...
コロナに対応した換気とソーシャルディスタンス
「沖縄らしさ宮古島らしさ」をテーマにした沖縄焼肉店。首里城をイメージし店内カウンター・ボックス席は朱色で仕上げました。またコロナに対応しお隣の間隔も十分に確保したカウンター席も設計いたしました。対面カウンター方式ですの...
新着情報
宮古牛
黒毛和牛の雌牛へのこだわり
五等級
美味しい赤身にこだわった焼肉店です。
ご当地ブランド宮古牛のほか、
名高い全国ブランド産地のオスより
柔らかいメス牛黒毛和牛だけを
独自ルートで仕入れ。
極上の赤身をご堪能下さい。
入手困難な黒毛和牛ハラミや牛タン
も入荷時にはぜひご賞味頂きたい逸品です。
ホルモンもすべて国産黒毛和牛を使用。
当店では等級だけでなくB.M.S(ビーフ・マーブリング・スタンダード)「脂肪交雑」でも12番に近い数値のものを厳選仕入れ。
赤身の中にも鮮やかな霜が入り、柔らかさも最高です。
※良いお肉でも赤身の特性上焼き過ぎると硬くなりますので焼き過ぎないようご賞味下さいませ。
【極上の赤身へのこだわり】
幻の宮古牛はすべてA5ランクを使用。B.M.S(ビーフ・マーブリング・スタンダード)10以上のチャンピオンクラスのメス牛黒毛和牛は絶品 !「少しでいい、美味しいお肉が食べたい」のご要望から極上の赤身をご用意しております。
牛肉の生食が禁止となって早や10年。
ただ全てが禁止としう訳ではなく、当店で使用するユッケは全国でも数箇所しかない生食加工認定を受けた加工場から入荷しております。
国産黒毛和牛のユッケをご賞味下さい。
【PRICE】
■国産黒毛和牛ユッケ 2,200(税込)
宮古島らしいサイドメニュー
宮古食材
【宮古島らしさのサイドメニュー】
宮古島の四季折々の食材を使ったサイドメニュー
も豊富にございます。
マングローブ蟹のケジャンやもずくのキムチ、
島らっきょうのキムチ、スープなどももずくスープ
アーサー(あおさ)のスープなどご当地食材を使った
当店だけのオリジナルメニューをぜひご賞味下さい。
■もずくのキムチ
食べてみて下さい !大人気のもずくのキムチ。沖縄といえば太もずく。沖縄らしいキムチをお出ししたいと願いデビュー。
島らっきょうのキムチも大人気です。
【PRICE】
■もずくのキムチ 550(税込)
■島らっきょうのキムチ 550(税込)
■白菜キムチ 550(税込)
■オイキムチ 550(税込)
■キムチ盛り合わせ 990(税込)
【激レア、マングローブ蟹のケジャン】
地元でも滅多に獲れないマングローブ蟹をケジャンにしました。渡り蟹の5 倍～10 倍程ととても大きく1 キロから4 キロほどあります。身は詰まって甘くとても美味です。本店のふぁいみーるではTBS「ラヴィット」宮古島の高級食材を堪能する。同じくTBSのCS「金属バットの宮古島放浪記」でご紹介頂いた激レア食材です。
※入荷も少なく絶対にある商品ではございませんのでお電話にてご確認下さいませ。
3,300円（税込）
■月桃中華ちまき
月桃は沖縄では笹の葉の代わりに使う、とても香りの良い葉です。沖縄県産豚と餅米で作った本格中華ちまきをぜひご賞味下さい。
【PRICE】
■月桃中華ちまき 770(税込)
和牛タンへのこだわり
牛タン
特上和牛タンの「超薄切り牛タン」へのこだわり
当店自慢の厚さ1mmの超薄切り和牛タンを
ぜひご賞味下さい。
タン刺しでもご賞味頂ける絶品和牛タンです。
美味しい牛タンをお出しするために、タン中
までの血管や外身を取り除き、刺しの入った
中身だけを店内業務用スライサーでカット。
極上の和牛タンをぜひご賞味下さい。
↑
業務用大型スライサーでカットするため均一な薄切り牛タンがご賞味いただけます。サッと片面焼きだけでたまらなく柔らかい逸品です。
当店では皮付き和牛タンを丁寧に皮を剥き柔らかい部分だけをカットし使用しますのでとても柔らかいです。
【PRICE】
■和牛薄切り牛タン 2,200(税込)
■和牛タン炙り刺し 2,860(税込)
※タン元の2人前しか取れない部位のためない場合はご容赦下さい。
★牛タンサイドメニュー
牛タン味噌煮込みや牛タンポットパイなどもシェフの気まぐれでお出ししています。ある程度の量が溜まったときにお作りしています。
国産黒毛和牛
ハラミ、ホルモン
ハラミ
昔からハラミだけ良いものを仕入れれば焼肉屋は
流行ると言われるほどです。
牛ハラミは赤身で精肉のようですが実は横隔膜で
ホルモンと同じ内臓。
故に鮮度が命の食材でしかも一頭から２〜３キロ
しか取れません。しかも和牛となれば今や入手困難
です。入手するのは容易ではありませんが独自ルー
トにて仕入れております。品薄の場合には数量販売
制限をする場合もございます。
入手困難な国産黒毛和牛ハラミだけを取り扱いしています。牛一頭からわずか2~3キロしか取れず、焼肉通にはたまらない逸品です。
【PRICE】
■特上、和牛ハラミ 2,970(税込)
てっちゃん、丸腸、小腸、蜂の巣などもすべて国産黒毛和牛のものにこだわっています。
また自家製の焼肉タレ以外にも、自家製焙煎塩、自家製ポン酢など様々なタレでご賞味頂けます。
ホルモンもすべて国産黒毛和牛のものをお出ししています。臭みもなく黒毛和牛ならではの芳醇な脂をご賞味ください。
【PRICE】
■シマチョウ(てっちゃん) 880(税込)
■丸腸 880(税込)
■小腸 880(税込)
■蜂の巣 880(税込)
■上ミノ 880(税込)
■上ギアラ(赤セン) 880(税込)
■ミノサンド 880(税込)
その他
落ち着いた空間
おひとり様でもグループでも
店内
コロナ禍にオープンしたお店
故に間隔や空間を広く設計。
対面カウンターのため複数名
でお越しの場合でも全体が
見渡せるため会話も十分頂け
ます。
広々としたボックス席もござい
ます。
貸切にも対応しておりますので
お気軽にご相談下さいませ。
【電気式焼き台】
ガスよりも短時間でスピーディーに焼け、ホルモンを焼いても燃えない。しかも煙も殆ど出ないため、お肉が本当に美味しく焼けます。
●カウンター2名席X5
●ボックス8席X1
●ボックス6席X1
最大８名様のボックス席が１つと新たに6名様のボックス席が出来ました。テーブルも特大サイズでオーダーしています。200Vの焼き台なので素早く焼き上がり、焼きムラもありません。
最大席数 24席
宮古島のメイン通りの西里通り沿いにあります。同じ通り沿いにある琉球銀行宮古支店より徒歩30秒という利便性です。この辺りは宮古島唯一の商業地のため琉球銀行周辺のコインパーキングをご利用下さい。
創業13年目、琉球ダイニングふぁいみーるの２号店です。
琉球ダイニングふぁいみーる
琉球割烹
焼肉利休から徒歩で20秒のところに本店、琉球ダイニングふぁいみーるがございます。
「お客様の胃袋を掴め、お客様の心を掴め」をモットーに13年前にオープン致しました。
旬の宮古島の食材だけを厳選し、日本料理人が創る宮古島のご当地食材の料理の品々をぜひご賞味ください。
料理の80%が宮古島の食材
超鮮度の活魚海鮮料理をぜひご賞味下さい。その日ものの鰹のたたきや、活き車海老や伊勢海老、ヤシガニなどもございます。今夏 TBS「ラヴィット」宮古島の高級食材を堪能で紹介頂いた天然マングローブ蟹もございます。
宮古島でしか食べれない食材をぜひご堪能下さいませ。